Initial

Initial – L’élégance d’un premier vin, la signature d’un domaine

Initial, c’est bien plus qu’un nom. C’est le tout premier vin blanc du domaine familial, la cuvée fondatrice, née de la passion d’un père pour les grands vins blancs de Bourgogne. Ce vin, pensé comme un hommage et une déclaration d’amour, porte en lui tout le savoir-faire, l’exigence et l’émotion des débuts.

Composé majoritairement de Chardonnay, et complété par du Grenache blanc, du Chenin et du Rolle, Initial est un vin blanc gastronomique, structuré et élégant. L’élevage en fût de chêne, appliqué uniquement sur le Chardonnay, lui confère des notes briochées délicates, de la rondeur et une très belle amplitude en bouche.

Au nez comme en bouche, Initial développe des arômes généreux de fruits du verger (poire, pomme mûre), de coing, de noisette, et une touche citronnée en finale qui vient réveiller l’ensemble et apporter fraîcheur et équilibre.

Ce vin blanc est taillé pour la table et la convivialité. Il accompagne merveilleusement un apéritif raffiné, une volaille farcie, du veau, un risotto crémeux aux champignons, ou encore une blanquette de veau. Il se marie également avec un plateau de fromages affinés, apportant structure et élégance tout au long du repas.

Initial incarne la transmission, l’exigence et le respect des grands équilibres. Il est le reflet d’une philosophie de vinification ancrée dans la passion, la famille et la recherche de l’excellence.